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入夏以来，南京及周边地区餐饮门店的叶菜类损耗率普遍攀升至8%-12%，部分中小食堂的农残复检不合格率较去年同期上浮近3个百分点。这一现象背后，暴露的是农副产品集...
阅读更多 →农副产品集采是食材供应链的源头环节，质量管控一旦失守，后续的生鲜仓储配送和餐饮供货都会连锁承压。南京美味秋夫供应链有限公司在多年食品批发实践中，形成了一套以"源...
阅读更多 →农副产品集采与餐饮食材批发的质量管控，核心在于把"事后检测"变成"过程控制"。南京美味秋夫供应链有限公司在多年食材供应链运营中，逐步把品控节点前移到产地端和仓储...
阅读更多 →新规落地，食材供应链企业如何应对？ 2024年以来，市场监管总局接连发布《食品经营许可和备案管理办法》修订版及冷链物流强制性国标GB 31605-2023，对...
阅读更多 →2024年以来，市场监管总局与交通运输部密集出台冷链食品追溯与仓储合规新规，对食材供应链各环节提出更细化的温控与台账要求。不少南京本地餐饮供货企业反映，以往粗放...
阅读更多 →在餐饮供应链行业摸爬滚打多年，我深知一个道理：食材的品质不是靠承诺，而是靠流程管出来的。南京美味秋夫供应链有限公司在食材供应链领域持续深耕，今天就从技术视角拆解...
阅读更多 →2024年新版《食品冷链物流卫生规范》与《南京市冷链物流高质量发展行动方案》相继落地，对温控精度、追溯时效和仓储分区提出了更细的量化要求。对于深耕食材供应链的企...
阅读更多 →2024年以来，食材供应链领域接连出台多项规范性文件，对冷链仓储温控精度、生鲜配送时效、农副产品溯源管理提出了更细化的要求。对于深耕南京及周边市场的南京美味秋夫...
阅读更多 →做餐饮采购这些年，经常有同行问我：同样是解决后厨供货，到底该选生鲜仓储配送，还是走农副产品集采？两者看着都在送菜，底层逻辑却完全不同。今天结合南京美味秋夫供应链...
阅读更多 →新版《食品冷链物流交接规范》刚落地那阵子，我们技术团队连着开了三天复盘会。作为深耕食材供应链多年的从业者，南京美味秋夫供应链有限公司对温度断链的敏感度，远比一份...
阅读更多 →2024年以来，食材供应链领域迎来多项法规更新，涉及冷链温控、食品追溯、农残检测等环节。对南京美味秋夫供应链有限公司这类深耕生鲜仓储配送与农副产品集采的企业而言...
阅读更多 →夏季叶菜损耗率动辄超过15%，问题往往不在采购端，而是出在从冷库到灶台之间的温控断链。这也是不少餐饮客户在筛选食材供应链伙伴时最容易忽略的一环。 冷链物流的三...
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