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连锁餐馆日均需要多少种SKU？食堂采购又如何平衡成本与新鲜度？这是南京不少餐饮管理者每天都在面对的现实问题。 两种供货模式，底层逻辑不同 连锁餐馆的食材供应链...
查看详情生鲜食材从产地到餐桌，中间损耗最大的环节往往不是种植或烹饪，而是仓储与配送。南京美味秋夫供应链有限公司在食材供应链领域深耕多年，围绕生鲜仓储配送建立了一套以冷链...
查看详情做餐饮的都知道，食材成本占营收三成以上，但真正吃掉利润的往往是中间环节的损耗与加价。南京美味秋夫供应链有限公司做的事，就是把这条链路缩短——从田间到后厨，只经过...
查看详情生鲜损耗率每降低1个百分点，餐饮门店的净利润就能提升约0.6%。这个数字背后，考验的正是供应链企业的仓储与配送能力。南京美味秋夫供应链有限公司在食材供应链领域深...
查看详情餐饮门店最怕的不是没客人，而是后厨断供。一次缺货，可能毁掉整个晚市的口碑。南京美味秋夫供应链有限公司深耕食材供应链多年，围绕生鲜仓储配送与农副产品集采两大核心能...
查看详情连锁餐馆日均蔬菜消耗量动辄300-500公斤，可一到旺季，采购经理最头疼的往往不是价格，而是今天订的货明天能不能准时到、损耗算谁的。自建冷链车队？单店模型根本跑...
查看详情餐饮门店的食材来源，无非两条路：要么自己派人去批发市场砍价，要么交给专业食材供应链公司打理。南京美味秋夫供应链有限公司在服务本地数百家餐饮客户的过程中，两种模式...
查看详情2024年开年以来，南京餐饮市场回暖信号明显，但食材端的价格波动却让不少采购负责人头疼。以叶菜类为例，一季度批发均价同比上浮约12%，而冻品禽类受饲料成本传导影...
查看详情餐饮门店凌晨下的单，次日早市能否准时到货？农副产品集采的品控波动如何压到最低？这些问题的答案，藏在仓储与配送的技术细节里。 生鲜仓储配送的温控瓶颈 叶菜类呼吸...
查看详情餐饮门店日均食材采购成本中，物流损耗占比常被低估。以叶菜类为例，从产地到后厨若全程温控断链超过2小时，损耗率可从5%飙升至18%。这也是越来越多餐饮企业关注食材...
查看详情连锁餐饮与企事业食堂：两类场景下的食材供应链解法为何不同？ 在服务大量客户后，南京美味秋夫供应链有限公司发现一个普遍误区：不少企业主误以为“给连锁餐厅供货”和“...
查看详情餐饮老板老周最近很头疼：门店开到第6家，食材成本却比同行高出8%。他试过自己跑批发市场，也试过找本地小冷库凑合，结果损耗率居高不下——叶菜隔夜就蔫，冻品解冻再复...
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